3 món chay ngon cho mâm cơm cuối tuần thêm đầm ấm

0
17

Bữa ăn cuối tuần mùa thu này vẫn đủ các món canh, cơm, thức ăn đậm đà… nhưng lại là món chay, được chế biến từ rau quả, vừa giúp cả gia đình bạn thay đổi khẩu vị vừa có lợi cho sức khỏe, chuẩn bị năng lượng cho một tuần làm việc mới.

Bữa ăn sẽ phong phú hơn nếu có các món chay xào, chiên, không chỉ có bề ngoài tươi sáng, nhiều màu sắc mà các món chay còn có hương vị thơm ngon không kém các món mặn. Nhà hàng chay Loving Hut giới thiệu đến bạn một số công thức món chay đơn giản có thể làm tại nhà mà lại rất đưa cơm nhé.

1. rau củ xào thập cẩm:

Nguyên liệu:

  • 2 thìa cà phê bột rong biển hoặc bột ngô
  • 200ml cốc nước rau củ hầm hoặc nước trắng
  • 2 thìa cà phê dầu mè
  • 2 thìa cà phê xì dầu
  • 2 thìa cà phê rượu rum
  • 2 thìa cà phê gừng băm, tùy khẩu vị
  • 1/2 thìa cà phê dầu thực vật
  • 2 nhánh tỏi băm nhỏ
  • 1 bông cải lớn
  • 1 củ cà rốt lớn
  • 50g nấm hương cắt lát hoặc mộc nhĩ
  • 200g cải bắp trắng
  • 20g hạt đậu cove
  • 1 to 2 cây cần tây
  • 10g hành tăm
  • 100g ngô non

Cách làm món xào chay thập cẩm rau củ:

  • Hòa bột ngô/ bột rong biển cùng 100ml nước hầm củ quả/ nước trắng sao cho có dạng sệt sệt.
  • Rửa sạch các loại rau củ, gọt vỏ và thái lát.
  • Bắc chảo lên bếp chờ cho dầu nóng cho tỏi vào đảo nhanh qua, để nhiệt độ ở mức vừa phải.
  • Cho tiếp các loại rau củ quả đã đc thái lát vào đảo đều, tăng nhiệt độ lên cao. Đảo nhanh tay cho đến khi thấy thực phẩm bắt tái.
  • Cho hỗn hợp nước hầm rau củ cùng bột rong biển vào chảo, đậy vung và đun rau củ trong hỗn hợp này khoảng tầm 3 phút.
  • Thêm gia vị, xì dầu, 1 chút rượu rum cho vừa miệng ăn, đảo đều và bắc ra, trang trí tại đĩa. có thể cho thêm chút đậu non xắt miếng để trang trí. Đậu phụ là thực phẩm giàu protein rất tốt cho sức khỏe

2. Rau củ giả thịt băm viên

Nguyên liệu:

  • 1 miếng bí đỏ
  • 1 củ cà rốt
  • Ít lá lốt và rau mùi, 2 muỗng bột mì, muối…

Cách làm:

  •  Bí đỏ và cà rốt đều gọt vỏ, bào thành sợi thật nhỏ.
  • Lá lốt và rau mùi đều thái nhỏ bằng cà rốt.
  • Trộn đều bí đỏ, cà rốt, rau thái nhỏ với chút muối, ướp trong khoảng nửa giờ.
  •  Chắt hết nước từ hỗn hợp đã trộn, thêm 2 muỗng bột mì, hạt tiêu, hành củ khô băm nhuyễn rồi bắt đầu nặn thành viên.

3. Tôm chay chiên

 

Nguyên Liệu

  1. 100 gam Bột mì
  2. 40 gam Bột gạo
  3. 120 ml Nước cà rốt xay
  4. 70 gam Đậu hũ trắng
  5. 30 gam Bông hẹ, nấm đông cô, miến
  6. Hành tây, tương ớt
  7. Hạt nêm chay, đường, tiêu, dầu ăn

cách làm:

  • Rửa sạch các rau củ và đậu hủ.Đầu tiên sẽ nhồi bột, vì bột cần thời gian nghỉ nên phải nhồi trước. Pha bột mì,bột gạo và nước cà rốt,nhồi khoảng 20 phút cho bột dẻo mịn.
  • Cắt nhỏ đậu hủ,nấm đông cô,bông hẹ,hành tây…Bắt đầu làm nhân tôm cho nguyên liệu vào chảo xào nêm gia vị cho vừa ăn. Khi xào chừa miến khô lại…Khi nhân đã nguội bắt đầu cho miến vào và nhồi đến khi mịn.
  • Lấy 1 ít bột cán mỏng dùng muỗng ấn nhẹ làm đường vân tôm,xong lật bột trở lại cho lượng nhân vừa phải lên trên gói lại bẻ cong cho giống con tôm rồi ấn chặc mép bột. Cắt 1 râu tôm, đầu tôm, chân tôm bẻ cong lại như hình. Dùng 1 hạt tiêu ấn vào làm mắt tôm.
  • Mang tôm đi chiên.Dầu phải ngập con tôm, chiên khi dầu vừa âm ấm và chiên ở lửa nhỏ nhất đến khi tôm vàng giòn là được.
  • Tôm Chiên xong để qua giấy thấm dầu cho bớt dầu rồi bày ra đĩa trang trí thêm bông hẹ và ăn kèm với tương ớt…chúc các bạn làm thành công nhé.

Sao Đoàn

>>xem thêm:
Tổng hợp 10 công thức làm món chay siêu ngon cho mùa thu
Cách làm các loại bánh chay ngon chống ngán cho mùa Trung thu

0 0 vote
Article Rating
Subscribe
Notify of
guest
0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments