Món cà tím lăn bột chiên xù là món ăn khá quen thuộc và dễ làm. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món ăn cà tím lăn bột chiên xù này một cách đơn giản nhất có thể. Mời mọi người cùng tham khảo.
Công dụng của cà tím
Trước khi tìm hiểu cách làm món cà tím lăn bột chiên xù thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu công dụng của món cà tím.
Quả cà tím có chứa nhiều chất xơ, đồng, mangan, B-6, thiamine cùng các vitamin và khoáng chất khác.
Ngoài ra, cà tím là một nguồn cung cấp các hợp chất phenolic hoạt động như chất chống ôxy hóa, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do có thể gây hại cho tế bào nếu chúng tích tụ với số lượng lớn.
Chất xơ, kali, vitamin C, vitamin B-6 và chất chống ôxy hóa trong cà tím đều hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Một bài đánh giá được xuất bản vào năm 2019 cho thấy, ăn thực phẩm có chứa một số flavonoid, bao gồm cả anthocyanins, giúp giảm các dấu hiệu viêm làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim.
Cà tím có chứa chất xơ có lợi cho mức cholesterol.
Kết quả của một nghiên cứu năm 2014 trên loài gặm nhấm chỉ ra rằng, axit chlorogenic, một chất chống ôxy hóa chính trong cà tím, có thể làm giảm mức độ lipoprotein mật độ thấp, hoặc cholesterol “xấu” và giảm nguy cơ mắc bệnh gan nhiễm mỡ không do rượu.
Polyphenol trong cà tím có thể giúp bảo vệ cơ thể khỏi ung thư. Anthocyanins và axit chlorogenic bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại do các gốc tự do gây ra. Về lâu dài, điều này có thể giúp ngăn chặn sự phát triển của khối u và sự lây lan của các tế bào ung thư.
Anthocyanins có thể giúp đạt được bằng cách ngăn chặn các mạch máu mới hình thành trong khối u, giảm viêm và ngăn chặn các enzym giúp tế bào ung thư di căn.
Xem thêm: Bí quyết làm heo quay chay giòn rụm
Công thức làm món cà tím lăn bột chiên xù
Nguyên liệu
Cà tím 1 trái
Bột chiên giòn 100 gr
Bột chiên xù 150 gr
Trứng gà 1 quả
Dầu ăn 400 ml
Gia vị thông dụng 1 ít
(Hạt nêm/ muối/ đường/ tiêu xay)
Cách chọn mua nguyên liệu tươi ngon
Cà tím tươi ngon là những trái có lớp vỏ bên ngoài màu tím, đặc biệt trông căng bóng, sáng loáng không bị sần sùi hay xuất hiện các đốm thâm đen lạ thường nào.
Ngoài ra, quan sát thấy cuống vẫn tươi xanh, dính chặt vào thân, không tách rời. Dùng tay ấn nhẹ thấy cà tím có độ mềm vừa phải, không bị dập úng.
Bạn nên hạn chế mua cà tím quá cứng bởi đó đa phần là cà tím đã già, ăn sẽ không ngon như ban đầu. Đặc biệt, còn tỏa ra mùi hóa chất nồng nặc vì có thể đấy là cà tím đã bị phun quá nhiều thuốc để sinh trưởng.
Xem thêm: Cách nấu món súp đậu đỏ cho ngày chay thanh tịnh
Cách chế biến cà tím lăn bột chiên xù
Sơ chế cà tím
Đầu tiên, với 1 trái cà tím mua về bạn bỏ cuống, đem rửa trực tiếp dưới vòi nước cho sạch, để ráo, dùng dao cắt thành các khoanh mỏng vừa ăn.
Đồng thời, bạn cho toàn bộ phần cà tím vừa cắt ngâm vào thau nước muối pha loãng 5 – 10 phút, rồi đem rửa lại lần nữa với nước sạch, để ráo.
Sơ chế và ướp trứng gà
Bạn tiến hành đập 1 quả trứng gà vào chén, đồng thời nêm thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/3 muỗng cà phê tiêu xay, 1/3 muỗng cà phê hạt nêm và 1/3 muỗng cà phê đường vào, dùng đũa đánh đều để cho trứng được hòa tan.
Lăn cà tím với bột chiên xù
Trước hết, bạn cho 100gr bột chiên giòn và 150gr bột chiên xù ra 2 chén khác nhau.
Sau đó, bạn lần lượt lấy từng khoanh cà tím tiến hành áo sơ qua cả 2 mặt với chén trứng gà vừa đánh, rồi đến bột chiên giòn.
Kế đến, bạn tiếp tục áo thêm 1 lớp trứng gà nữa, rồi cuối cùng là chén bột chiên xù. Bạn cứ thực hiện như vậy cho đến khi hết hoàn toàn phần cà tím nhé.
Chiên cà tím với bột chiên xù
Bạn bắc nồi lên bếp cùng 400ml dầu ăn tiến hành đun với lửa vừa. Dầu lăn tăn sôi bạn từ từ cho phần cà tím vừa lăn bột vào chiên khoảng 10 – 13 phút.
Thấy cà tím đã vàng đều 2 mặt thì bạn tắt bếp, vớt cà tím ra dĩa để ráo dầu rồi thưởng thức ngay thôi nhé.
Kết luận
Bài viết trên đã giúp mọi người nắm được toàn bộ thông tin về cách làm món cà tím lăn bột chiên xù. Hy vọng mọi người sẽ có được một món ăn ngon đúng chuẩn.
