Cháo măng chay là một món ăn lạ miệng không phải ai cũng biết đến. Để giúp thực đơn ăn chay của bạn thêm phong phú hơn, quancomchay.com sẽ giúp bạn biết cách làm món cháo măng chay đúng chuẩn.
Công dụng của măng đối với sức khoẻ
Trước khi tìm hiểu về công thức nấu món cháo măng chay thì hãy cùng chúng toi tìm hiểu về công dụng của măng đối với sức khoẻ.
Trong măng tre có nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và khoáng chất như Selen, kali tốt cho sức khỏe tim mạch. Không chỉ vậy, măng còn chứa lượng chất béo và calo không đáng kể, nhiều chất xơ giúp giảm cholesterol xấu và duy trì hoạt động đường ruột hiệu quả. Quá trình đào thải cholesterol dư thừa còn giúp thanh lọc động mạch và giảm nguy cơ mắc bệnh tim.
Sự hiện diện của các vitamin thiết yếu như: A, C,E, B trong măng giúp nâng cao khả năng miễn dịch của cơ thể. Ngoài ra măng tre cũng giàu chất chống oxy hóa giúp loại bỏ các gốc tự do gây ung thư, chứa phytosterol tự nhiên giúp ức chế sự tăng trưởng và đột biến của các khối u.
Theo nhiều chuyên gia y tế, măng cũng thể hiện đặc tính chống viêm hiệu quả, giúp giảm đau, viêm cũng như chữa lành các vết loét. Măng có thể luộc lên ăn hoặc ép lấy nước ép và bôi trực tiếp lên vết thương để giảm viêm.
Mặt khác măng tre cũng có đặc tính kháng khuẩn, kháng virus. Điều này giúp cho măng trở thành một phương thuốc tuyệt vời để hỗ trợ điều trị các bệnh do vi khuẩn, virus.
Xem thêm: Bí quyết làm món gỏi cuốn ngũ sắc chay “chuẩn đét”
Công thức nấu món cháo măng chay thanh đạm, ngon miệng
Nguyên liệu nấu cháo măng chay
300 g măng (tươi)
100 g gạo tẻ
1 củ cà rốt
1 củ su su
1 củ củ cải trắng
100 g nấm đông cô
100 g nấm đùi gà
Bột nêm chay
Muối
Hạt tiêu
Cách làm cháo măng chay
Cà rốt, su su, củ cải trắng rửa sạch, gọt vỏ, cắt khúc cho vào ninh làm nước dùng. Gạo tẻ vo sạch, để ráo, cho vào rang đến khi hạt gạo săn lại thì chế nước dùng, ninh nhừ thành cháo.
Măng tươi tước mỏng, luộc với muối 2 lần cho thật sạch, rồi xả măng với nước lạnh, để ráo nước. Nấm đùi gà, nấm đông cô làm sạch, ngâm nước muối nhạt khoảng 15 phút, vớt ra, để ráo.
Đặt chảo lên bếp, cho nấm đùi gà, nấm đông cô thái nhỏ vào xào, nêm gia vị vừa ăn rồi trút ra bát. Tiếp đó, bạn cho măng vào xào và cũng nêm gia vị như nấm.
Cho nấm, măng vào nồi cháo, khuấy nhẹ tay, đun sôi thêm chừng 3 – 4 phút, nêm gia vị cho vừ ăn rồi tắt bếp, múc cháo ra bát, thêm hạt tiêu và thưởng thức ngay khi cháo còn nóng sẽ ngon hơn.
Xem thêm: Cách làm món chả đậu xanh chay
Kết luận
Bài viết trên đã giúp mọi người biết cách nấu cháo măng chay bổ dưỡng, thanh đạm. Hãy bắt tay vào thử nghiệm món cháo này ngay nhé.
