Canh bí đỏ chay là một món ăn dân dã, được nhiều người ăn thuần chay sử dụng cho các bữa cơm gia đình. Với cách nấu đơn giản của quancomchay.com mang lại sau đây sẽ giúp mọi người có được những kiến thức nấu canh bí đỏ chay hữu ích.
Lợi ích của việc ăn canh bí đỏ chay
Canh bí đỏ chay – với thành phần chính là bí đỏ có công dụng cực kỳ tốt cho cơ thể.
Bí đỏ có hàm lượng dinh dưỡng cao nhưng lại chứa không quá nhiều calo. Trung bình 1kg bí đỏ chỉ có chứa khoảng 40 calo, vì vậy bí đỏ là là thực phẩm không thể thiếu trong thực đơn của những người muốn giảm cân.
Hàm lượng tinh bột, protein, carotene, vitamin B, vitamin C, canxi, photpho và một số dưỡng chất khác có nhiều trong bí đỏ. Trong 100g bí đỏ chín sẽ có: 9mg photpho, 430mg kali, 23mg canxi, 17mg magiê, 0,5mg sắt, 8mg vitamin C (15% nhu cầu hàng ngày), 22mcg folacin (11% nhu cầu hàng ngày), 1mg beta-caroten.
Hàm lượng dinh dưỡng trong bí đỏ thường là 90% nước, 8% gluxit, 1% protein. Tác dụng của canh bí đỏ chay đối với sức khỏe:
Tốt cho não bộ
Canh bí đỏ chay có hàm lượng các axit glutamine cao, đây là một chất thiết yếu cho hoạt động của não bộ, giúp tăng cường trí nhớ và độ tập trung. Các bà mẹ khi mang thai nên bổ sung bí đỏ vào chế độ ăn sẽ giúp cung cấp dưỡng chất cho sự phát triển não bộ của thai nhi.
Canh bí đỏ chay giúp sáng mắt
Trong canh bí đỏ chay chứa nhiều chất dinh dưỡng dồi dào hỗ trợ thị lực khi già đi. Bí đỏ giàu beta carotene, khi vào trong cơ thể chất này được chuyển hóa thành vitamin A. Đây là chất cần thiết cho mắt, giúp duy trì và phát triển thị lực, ngăn ngừa tổn hại cho các tế bào mắt.
Canh bí đỏ chay cũng là nguồn cung cấp lutein và zeaxanthin, hai hợp chất có khả năng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng liên quan đến tuổi tác và đục thủy tinh thể.
Bổ sung bí ngô vào chế độ ăn thường xuyên giúp cải thiện thị lực và duy trì đôi mắt khỏe mạnh.
Hỗ trợ giảm nguy cơ ung thư
Canh bí đỏ chay chứa nhiều carotenoids, cũng giống như các loại hoa quả màu vàng khác như khoai lang, cà rốt. Đây là những hợp chất có thể hoạt động như chất chống ôxy hóa, có thể hỗ trợ cơ thể giảm nguy cơ mắc một số bệnh ung thư.
Sự kết hợp giữa các thành phần như vitamin A, C, chất sắt và hàng loạt các chất dinh dưỡng khác trong bí đỏ sẽ giúp tạo ra rào cản tự nhiên cho cơ thể để chống lại các tế bào ung thư. Ngoài ra, chất sterol trong hạt bí ngô cũng đã được chứng minh có tác dụng chống lại một số bệnh ung thư.
3 công thức nấu canh bí đỏ chay ngon chuẩn vị
Canh bí đỏ chay với nấm
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh bí đỏ với nấm
400 gram bí đỏ
200 gram nấm
1 nhánh gừng, 1 nắm rau mùi, hành lá
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu
Các bước thực hiện món canh bí đỏ chay với nấm
– Bí đỏ sau khi mua về các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa cho thật sạch, thái thành từng miếng sao cho vừa ăn. Nấm các bạn đem đi rửa cho thật sạch cùng với nước muối được pha loãng và để cho ráo nước. Hành ngò các bạn cũng nhặt bỏ những lá vàng, rửa cho sạch, thái nhỏ. Gừng cạo bỏ vỏ, thái thành từng sợi.
– Bắc cái chảo lên trên bếp, đun dầu lên cho sôi, đổ gừng được thái sợi vào rồi xào cho thơm. Sau đó, các bạn đổ nấm vào và xào cho đến khi nấm được ra nước và có độ chín vừa tới, tắt bếp rồi đổ riêng ra ngoài tô. Lưu ý rằng chỉ nên xào phần nấm cho vừa chín tới, không nên xào nấm chín quá sẽ làm mất vị ngon và ngọt tự nhiên của nấm.
– Các bạn tiếp tục sử dụng chảo và xào sơ phần bí đỏ cùng với ít muối sao cho đậm vị. Sau đó, đổ phần nước vào nồi và đun lên cho sôi rồi các bạn cho nấm, bí đỏ đã được xào trước đó vào hầm trong khoảng 15 phút. Khi nước đã sôi trở lại, các bạn nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn.
Xem thêm: Cà tím xào chay
Canh bí đỏ nấu chay với đậu phộng
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm canh bí đỏ chay với đậu phộng
400 gram bí đỏ
100 gram đậu phộng
Hành khô, rau ngổ, ngò gai
Dầu ăn, hạt nêm, muối
Các bước thực hiện canh bí đỏ đậu phộng
– Bí đỏ các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, sau đó rửa cho thật sạch, thái thành từng miếng vừa ăn. Đậu phộng các bạn nhặt và bỏ đi những hạt lép, đem đi rửa sạch với nước rồi giã đậu hơi dập. Rau ngổ và ngò gai nhặt bỏ đi những lá sâu, lá vàng, rửa cho sạch với nước, thái nhỏ. Hành khô các bạn bóc vỏ, rồi băm nhuyễn.
– Bắc cái nồi lên trên bếp,cho dầu vào đun sôi rồi cho hành vào phi lên cho thơm, tiếp tục, các bạn cho bí đỏ vào rồi xào sơ qua. Khi bí đỏ thấy hơi săn lại thì các bạn đổ nước vào cho ngập phần bí, đun lên cho sôi. Đợi đến khi nước đã sôi trở lại, bí đỏ được chín mềm thì các bạn thả phần đậu phộng vào rồi nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị. Rắc thêm ít tiêu, rau ngò để món ăn thêm bắt mắt.
Canh bí đỏ chay hầm dừa
Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu canh bí đỏ chay hầm dừa
500 gram bí đỏ
500 gram khoai lang
200 gram đậu phộng
300 gram dừa nạo
Rau thơm, gia vị
Cách thực hiện món canh bí đỏ hầm dừa
– Bí đỏ các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa với nước cho thật sạch, sau đó, thái thành từng khối vuông sao cho vừa ăn. Tiếp theo, cho bí đỏ vào trong cái tô ướp cùng với 1 muỗng muối, 2 muỗng đường và bắt đầu ướp trong khoảng từ 10- 15 phút để cho gia vị thấm đều.
– Khoai lang cũng vậy, các bạn đem đi gọt bỏ phần vỏ, rửa với nước cho sạch phần nhựa, cắt thành từng khoanh hình tròn có độ dài khoảng 2- 3cm. Đậu phộng các bạn bỏ bớt đi các hạt hư, lép ngâm chung với nước ấm trong khoảng 30 phút, sau đó, bóc bỏ đi phần vỏ lụa bên ngoài, rồi để cho ráo nước. Dừa nạo các bạn cho vào trong nước ấm, dùng tay và bóp thật mạnh, lọc lấy phần nước cốt. Tùy thuộc vào khẩu vị của từng gia đình mà các bạn có thể cho nước cốt dừa ít hay nhiều.
Xem thêm: Bí đỏ hấp hạt sen chay – Ngon và tốt cho sức khỏe
– Bắc 1 cái nồi lên trên bếp, đổ phần nước cốt dừa vào rồi sau đó đun lên cho sôi cùng với lửa vừa. Khi nước vừa nổi bọt thì các bạn cho bí đỏ, khoai lang, cùng với đậu phộng đã sơ chế vào và tiến hành ninh cho mềm. Đợi cho đến khi tất cả các nguyên liệu đã được chín mềm, thì các bạn nêm nếm gia vị lại 1 lần nữa sao cho vừa ăn, cuối cùng, múc canh ra tô, rắc thêm ít tiêu và rau thơm rồi thưởng thức cùng với cơm nóng.
Kết luận
Trên đây là một số thông tin về cách chế biến món canh bí đỏ chay với 3 công thức đa dạng: Canh bí đỏ nấu nấm, canh bí đỏ đậu phộng và canh bí đỏ hầm dừa. Mỗi một công thức món ăn sẽ đem lại hương vị khác nhau. Các bạn có thể tham khảo những công thức trên đây để chế biến cho cả gia đình mình cùng thưởng thức nhé. Chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu mà chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy ở chợ cùng với cách chế biến vô cùng đơn giản là đã có thể hoàn thành món ăn thơm ngon và bổ dưỡng rồi. Chúc các bạn thành công.
