Lẩu tôm thái hải sản chay thanh đạm giúp những buổi tiệc trở nên đầy màu sắc, hương vị món ăn này vô cùng thơm ngon và không thua kém lẩu mặn là mấy. Trong bài viết dưới đây, quancomchay.com sẽ giúp mọi người nắm được công thức chi tiết về cách nấu lẩu tôm thái hải sản chay thanh đạm.
Nguyên liệu nấu lẩu tôm thái hải sản chay
Dưới đây là một số nguyên liệu nấu lẩu tôm thái hải sản chay cho mọi người cùng tham khảo:
500g mì trứng
500g cải thảo
500g su su
400g cà rốt
300g củ cải trắng
300g củ cải muối
200g su hào
200g tôm chay
200g cua chay
150g mực chay
150g nấm kim châm
150g nấm hương
100g nấm bào ngư
150g tần
100g boa rô
2 trái bắp Mỹ
2 khúc mía
200g cải bẹ xanh
Gia vị: Muối, dầu ăn, đường, hạt nêm, bột ngọt, nước tương, ngò rí, tiêu, dầu ăn…
Xem thêm: Công thức làm gỏi cuốn chay ngon “nhức nhối”
Hướng dẫn nấu lẩu tôm thái hản sải chay chi tiết
Có tổng cộng 6 bước nấu lẩu tôm thái hải sản chay cho mọi người cùng tham khảo như sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn gọt vỏ củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, cắt khúc. Riêng với cà rốt, bạn giữ lại một phần cắt lát mỏng.
Cắt củ cải muối thành miếng vừa ăn
Bạn bóc vỏ của bắp Mỹ, nhặt sạch râu bắp, cắt khúc. Cắt nhỏ củ cải muối, rửa sạch hành boa rô, bạn cắt nhuyễn. Sau đó, bạn rửa sạch mía, chặt khúc nhỏ.
Tiếp đến, bạn rửa sạch cải thảo, cải bẹ xanh rồi cắt nhỏ. Nhặt bỏ lá úa vàng, lặt tần ô thành khúc ngắn, bạn rửa sạch, để trên rổ cho ráo nước. Kế đó, bạn rửa sạch các loại nấm, cắt nhỏ là hoàn thành công đoạn sơ chế trong cách nấu lẩu hải sản chay.
Cắt nhỏ các loại nấm nấu lẩu hải sản chay
Bước 2: Nấu nước dùng
Sau đó, bạn cho mía, củ cải trắng, su su, su hào, cà rốt cắt khúc, một ít bắp Mỹ, cải thảo, củ cải muối vào nồi nước dùng, bắc lên bếp đun sôi để tạo vị ngọt tự nhiên. Sau thời gian hầm, bạn chắt, lọc lấy phần nước dùng.
Bước 3: Chần rau củ và hải sản
Bạn cho một ít muối và dầu ăn vào nồi nước, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho số bắp Mỹ còn lại, nấm kim chi, nấm hương, nấm bào ngư, cà rốt cắt lát mỏng, cải bẹ xanh vào chần sơ qua. Sau đó, bạn vớt rau củ ra ngoài, cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh rồi vớt ra cho ráo.
Tiếp theo, bạn thực hiện tương tự chần hải sản chay với nồi nước có ít muối và dầu ăn, ngâm trong âu nước đá, vớt ra rổ cho ráo.
Bước 4: Hoàn thành nước dùng lẩu
Tiếp đến, bạn bắc nồi khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Khi dầu nóng, bạn cho hành boa rô vào xào thơm, đổ nước dùng vừa hầm xong vào nồi. Áp dụng cách nấu lẩu hải sản chay ngon, bạn nên nêm gia vị bao gồm: muối, hạt nêm, bột ngọt, đường, nước tương, ngò rí cắt nhuyễn và tiêu xay.
Bước 5: Luộc mì
Kế đó, bạn bắc nồi nước khác lên bếp, cho thêm một ít dầu ăn. Nước sôi, bạn cho mì trứng vào luộc chín rồi vớt ra cho vào ngâm trong âu nước đá lạnh. Khi mì nguội, bạn vớt ra rổ để ráo rồi cuộn thành từng cuộn nhỏ bày lên đĩa.
Bước 6: Trình Bày
Cuối cùng, bạn xếp các nguyên liệu rau củ, hải sản chay lên nồi, đặt nồi nước dùng lẩu, đĩa mì trứng lên bàn là đã hoàn thành cách nấu lẩu hải sản chay tại nhà.
Bày món lẩu tôm thái hải sản chay và thưởng thức ngay khi còn nóng.
Xem thêm: Tiệc cưới chay vừa tiết kiệm lại tốt cho sức khỏe
Yêu cầu thành phẩm và một số lưu ý khi nấu lẩu tôm thái hải sản chay
Yêu cầu thành phẩm:
- Nước lẩu có màu trong, vị ngọt thanh tự nhiên.
- Rau củ, hải sản chay có màu sắc tự nhiên đẹp mắt.
- Mì trứng chín mềm, không bị cứng hay nở nhũn.
Lưu ý:
Nên rửa rau củ với nước muối pha loãng để đảm bảo vấn đề vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có thể chủ động điều chỉnh các loại gia vị cho phù hợp với khẩu vị của người ăn.
Kết luận
Với cách nấu món lẩu tôm thái hải sản chay trên, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món ngon vào ngày rằm hay đầu tháng. Đặc biệt, món ăn này cũng rất thích hợp để chiêu đãi người thân, bạn bè trong mỗi dịp sum họp cuối tuần.
