Dưới đây là cách làm mì xào chay, một món ăn ngon và dễ làm cho người ăn chay hoặc ai đó muốn thử một bữa ăn chay ngon miệng. Bạn có thể thay đổi các nguyên liệu tùy theo sở thích của mình.
Nguyên liệu:
- 200g mì xào (loại mì không có trứng)
- 150g đậu hủ (tofu) cắt sợi hoặc lát mỏng
- 1 cà rốt, bào thành sợi hoặc lát mỏng
- 1 củ hành tây, thái mỏng
- 1/2 củ cải thảo hoặc bok choy, cắt nhỏ
- 2-3 nấm đông cô, cắt lát (tùy chọn)
- 2-3 tép tỏi, băm nhỏ
- 2-3 thìa sữa hạnh nhân (hoặc sữa đậu nành) để tạo hương vị và kem (tùy chọn)
- 2-3 thìa canh dầu ăn (hoặc dầu hạt lanh)
- 2-3 thìa canh xì dầu (sốt xì dầu)
- 2-3 thìa canh nước tương
- 1 thìa canh nước mắm
- Hạt tiêu và tiêu xanh tươi để trang trí (tùy chọn)
Cách làm:
- Trong một nồi lớn, đun nước sôi và đun mì xào cho đến khi chúng mềm theo hướng dẫn trên bao bì. Khi đã luộc chín, xả nước, rửa mì bằng nước lạnh và để chúng ráo nước.
- Trong một nồi lớn hoặc chảo lớn, đun nóng dầu ăn trên lửa trung bình. Khi dầu nóng, thêm tỏi băm và nấm đông cô (nếu sử dụng) và xào chúng cho đến khi thơm và nấm chín.
- Thêm đậu hủ vào nồi và xào chung với tỏi và nấm trong khoảng 5-7 phút hoặc cho đến khi đậu hủ vàng và chín hơn.
- Thêm cà rốt, hành tây, và cải thảo vào nồi. Xào chung trong vài phút cho đến khi rau cải thảo mềm hơn.
- Đổ mì đã luộc vào nồi và trộn đều với các nguyên liệu khác.
- Trong một tách nhỏ, kết hợp sữa hạnh nhân (hoặc sữa đậu nành), nước tương, nước mắm, và xì dầu. Đổ hỗn hợp này lên mì xào và trộn đều cho đến khi mì được phủ đều bởi xì dầu và gia vị.
- Nêm nếm và điều chỉnh gia vị theo khẩu vị cá nhân. Thêm hạt tiêu và tiêu xanh tươi trên cùng (tùy chọn) trước khi dọn ra đĩa.
- Thưởng thức mì xào chay nóng. Bạn có thể trang trí bằng rau sống hoặc gia vị khác nếu muốn.
Mì xào chay rất ngon và dễ làm. Bạn có thể thêm hoặc bớt các nguyên liệu theo khẩu vị cá nhân và tận hưởng món ăn ngon và bổ dưỡng này.
