Hôm nay quancomchay.com xin chia sẻ nguyên liệu và cách làm món thịt kho tàu với trứng muối chay, món ăn chay ăn kèm cơm rất ngon. Nếu bạn muốn nấu các món chay đa dạng phong phú thì hãy note lại nhé.
Nguyên liệu thịt kho tàu với trứng muối chay
8 miếng sườn non chay
1 ổ bánh mì
Bột năng, bột gạo
Boaro, ớt sừng
400ml nước dừa
4 hột vịt chay
Sơ chế nguyên liệu nấu thịt kho tàu với trứng muối chay
Sườn non chay ngâm mềm vắt ráo nước
Bánh mì cắt bỏ 2 phần cùi, cắt đôi theo chiều dọc ổ bánh mì, dùng cây lăn qua lát bánh mì
Pha lớp bột
100gr bột năng
100gr bột gạo
1/3 thìa cfe muối
400ml nước
Khuyấy đều và múc ra ½ chén để riêng
Sau đó, nấu bột trên bếp nhỏ lửa, thấy bột gần sệt tắt bếp liền nhưng vẫn đảo đều tay, tránh để bột quá đặc
Tạo hình miếng thịt chay
Lót bánh mì vào hộp, quết 1 lớp bột dày lên trên ổ bánh mì
Nhúng sườn non vào chén bột chưa nấu, để riêng lúc đầu
Đặt 2 miếng sườn non chay vào
Lớp thứ 2, cũng cho bột sệt vào tán đều và tiếp tục cho 2 miến sườn non chay lên
Sau đó, để thật nguội, cho vào tủ mát 1-2 tiếng để cắt dễ hơn
Mình chỉ sử dụng 1 miếng thịt chay, miếng chưa dùng sẽ bảo quản tủ đông nhé
Do làm thịt kho tàu nên mình sẽ cắt khúc vuông thịt chay cho lớn 1 tí để kho không bị nát nhen
Chiên thịt chay
Để kho thịt kho tàu với trứng muối chay ngon hơn, chiên vàng đều hết các mặt cục thịt chay vừa cắt ra.
Kho thịt chay
Xay nhuyễn ½ cây boaro + ½ trái ớt sừng
Cho 1 ít dầu ăn vào nồi
Thêm boaro + ớt xay, phi thơm
Sau đó, cho 400ml nước dừa
Nêm gia vị
1 thìa canh hạt nêm chay
1 thìa cfe đường phèn
3 thìa canh nước mắm chay
¼ thìa cfe muối
1 thìa canh nước tương
Nấu nước kho 15 phút, sau đó thêm thịt chay và hột vịt chay
Nấu tiếp 5 phút, tắt bếp thêm vài trái ớt
(Do món chay nguyên liệu đều chín hết nên không cần kho lâu bị rã miếng thịt kho tàu với trứng muối chay nhé)
Thêm tiêu xay, ngò rí
Ăn kèm: cơm nóng, kim chi cải chua Việt Nam
Kết luận
Hy vọng bài viết trên đã giúp mọi người nắm được cách nấu món thịt kho tàu với trứng muối chay. Chúc các bạn có được một món ăn phù hợp, làm phong phú hơn cho bữa ăn chay của mình.
