Canh nấm chay tứ sắc là một trong những món canh hấp dẫn được khá nhiều người ưa chuộng. Trong bài viết dưới đây, quancomchay.com sẽ giúp mọi người nắm được các nấu canh nấm chay tứ sắc phục vụ các dịp lễ cúng. Mời mọi người cùng tham khảo.
Cách nấu canh nấm chay tứ sắc: cách 1
Nguyên liệu nấu
- Rong biển khô: 100 gam;
- Nấm linh chi: 200 gam;
- Nấm bào ngư: 200 gam;
- Nấm đông cô: 200 gam;
- Đậu hũ non: 2 miếng;
- Cà rốt: 1 củ;
- Củ cải trắng: 1 củ;
- Cá viên chay: 50 gam;
- Hạt nêm Knorr nấm hương chay 1 muỗng canh, gia vị khác.
Canh nấm hương với các biến tấu thơm ngon đanh đạm cho gia đình bạn.
Cách thực hiện canh nấm chay tứ sắc
Bước 1: Các loại nấm sau khi mua về hãy ngâm trong nước muối loãng khoảng tầm 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước rồi để ráo. Củ cải trắng, cà rốt thì rửa sạch, gọt vỏ và cắt lát dày khoảng 0.5cm, có thể tỉa hoa tùy theo ý thích. Phần đậu hũ non cắt thành từng miếng dày khoảng 1cm.
Bước 2: Cho một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi rồi đun đến khi sôi. Sau đó cho lần lượt củ cải trắng, cà rốt, cá viên chay và các loại nấm đã chuẩn bị vào nồi, đợi sôi lại và sau đó hạ nhỏ lửa. Nêm thêm một ít đường và muối, nấu trên lửa nhỏ cho ngọt nước dùng.
Bước 3: Rong biển đem ngâm với nước lọc cho nở ra, kế tiếp cho rong biển đã ngâm vào nồi canh, cho thêm 1 muỗng canh hạt nêm để vị canh được đậm đà hơn và sau khi sôi trở lại thì tắt bếp.
Thành phẩm
Sau khi đã tắt bếp, múc canh ra tô lớn, rắc thêm một chút rau thơm lên trên để món canh được dậy mùi thơm hơn, đem đến cảm giác kích thích.
Cách nấu canh nấm chay tứ sắc: cách 2
Nguyên liệu nấu
Rau dền: 1 bó
Nấm linh chi nâu: 100 gam
Nước lạnh: 250 ml
Hành boa-rô: 10 gam
Hạt nêm Knorr nấm hương chay 1 muỗng canh, gia vị chay khác.
Cách thực hiện
Bước 1: Rau dền sau khi mua về nhặt bỏ lá vàng, lá úa và phần gốc già, sau đó ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút rồi rửa sạch lại với nước, rồi để ráo. Kế tiếp, cắt rau thành khúc khoảng 5cm vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế nấm linh chi, cắt bỏ gốc, ngâm với nước muối loãng trong khoảng 3 phút, sau đó rửa sạch lại với nước và để ráo.
Bước 3: Cho một lượng nước lọc vừa đủ vào nồi rồi đun đến khi sôi. Sau đó cho rau dền vào trước, đảo rau để rau chín, kế tiếp cho nấm vào. Nêm nếm gia vị cho vừa miệng, nấu thêm khoảng 3 phút nữa rồi tắt bếp để canh nguội.
Thành phẩm
Sau khi đã tắt bếp, canh nấm chay tứ sắc có màu đỏ của rau dền, múc ra tô và thêm một chút rau thơm lên trên để món canh được dậy mùi thơm ngon hơn.
Sự kết hợp giữa rau dền đỏ và nấm linh chi tạo nên món canh thanh mát thích hợp trong những ngày hè nóng bức. Món canh không dầu mỡ còn làm cho bữa ăn trở nên nhẹ nhàng và thanh đạm.
Xem thêm: Bật mí cách nấu xôi bát bửu chay cho ngày lễ rằm
Cách nấu canh nấm chay tứ sắc: cách 3
Nguyên liệu nấu
Nấm rơm: 200 gam
Thơm: ½ trái
Đậu bắp: 5 trái
Giá đỗ: 50 gam
Me: 50 gam
Ngò om: 3 cây
Ngò gai: 2 cây
Muối: 1 muỗng cà phê
Đường trắng: 1/2 muỗng cà phê
Bột ngọt: 1/2 muỗng cà phê
Dầu ăn: 1 muỗng canh
Cách thực hiện canh nấm chay tứ sắc
Bước 1: Sơ chế thơm bằng cách gọt loại bỏ vỏ và mắt thơm, cắt thành lát nhỏ. Đậu bắp thì rửa sạch loại bỏ bụi bẩn, cắt lát xéo vừa ăn. Giá đỗ rửa sạch cát. Nấm rơm đem ngâm với nước muối loãng trong 5 phút, cắt đôi đối với những nấm to. Đối với hành tím thì lột bỏ vỏ khô bên ngoài, rửa sạch rồi băm nhỏ.
Bước 2: Sơ chế phần me bằng cách cho ra chén rồi đổ nước ấm vào, dằm cho me hòa vào nước, ngâm khoảng 10 phút. Sau đó vớt bỏ hạt me, cho phần nước cốt me vào 800 ml nước lọc và bắt nồi lên nấu.
Bước 3: Cho dầu ăn vào 1 cái chảo, đợi cho dầu nóng rồi phi thơm hành tím. Sau đó cho nấm rơm vào đảo đều. Tiếp tục cho thơm đã sơ chế vào chảo và xào cùng nấm, nêm 1.5 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê muối và 1/3 muỗng cà phê bột ngọt.
Bước 4: Chờ cho đến khi nước me sôi thì lần lượt cho các nguyên liệu đã xào ở trên vào, đợi nước sôi lại thì cho đậu bắp và giá vào, nêm nếm thêm gia vị sao cho vừa ăn. Đợi sôi lần nữa khoảng 1 phút thì tắt bếp, chờ cho canh nguội một tí.
Thành phẩm
Múc canh nấm chay tứ sắc ra tô và thêm các loại rau ngò đã chuẩn bị cắt nhuyễn lên trên để món canh được dậy mùi và thơm ngon hơn.
Món canh chua nấm rơm chay là sự hòa quyện giữa vị ngọt từ nấm quyện với vị ngọt ngọt chua chua từ thơm và me tạo cho món canh đậm đà, làm tăng hương vị và đem đến cảm giác kích thích cho bữa ăn.
Xem thêm: Công thức nấu canh rau xà lách xoong nấm chay bổ dưỡng
Kết luận
Bài viết trên sẽ giúp mọi người nắm được 3 cách nấu canh nấm chay tứ sắc cơ bản, dễ nấu. Hy vọng bài viết này sẽ giúp bạn nấu được một món ăn ngon trong những dịp cúng chay, giỗ lớn.
